カルトッチョとはイタリア料理の「紙包み焼き」のこと。
魚介と相性抜群なODD鮮仁醬を使ったおもてなしにもぴったりなお料理。
【材料】1人前
お好みの魚 1切
ミニトマト(1/2カット) 4個
お好みの野菜 適量
(旬のものやキノコなどお好みで)
あさり 6個
塩 適量
ODD鮮仁醬 小さじ1
白ワイン(なければ水) 10cc
オリーブオイル 適量
◯クッキングシートまたはアルミホイルを用意
【作り方】
1. 下準備としてあさりは砂抜きをする。魚には塩をしておき、使うときに水気を拭き取る。
野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
2. クッキングシートを具材が乗るように長方形に敷き、
お好みの野菜と魚を皮目を上にして乗せ、軽く塩とODD鮮仁醬を乗せる。
あさり・ミニトマトを乗せ、白ワイン・オリーブオイルを全体にふる。
3. オーブンペーパーを半分に折りたたみ、角を折り込みながら包んでいく。
180℃でのオーブンで約10分程焼く。
4. 加熱後、包みの真ん中からはさみなどで切り開き、完成。
お好みでレモンなどを絞ってもよい。